Ylivesän tila sijaitsee Pirilän kylässä Salon Kruusilassa. Kasvatamme luomu Hereford pihvikarjaa, joka laiduntaa miltei puolet vuodesta tilan laitumilla ja perinteisillä hakamailla. Tuotamme ensiluokkaista pihvilihaa kuluttajille ja välitysvasikoita loppukasvattajille. Eläinmäärämme vaihtelee noin 70–100 naudan välillä vuodenajasta riippuen. Ruokimme Herefordeja omalta tilalta ja lähiympäristöstä peräisin olevalla laitumella ja säilörehulla. Eläimemme syövät siis 100 % kotimaista rehua. Luonnonmukaisen tuotannon myötä eläimet pääsevät myös sisäruokintakaudella ulkoilemaan vapaasti ympäri vuoden ja niillä on ruhtinaallisesti tilaa käyskennellä yli hehtaarin kokoisessa ulkotarhassa. Märehtiminen ja nukkuminen onnistuvat mukavasti kuivalla, pehmeällä ja lämpimällä olkikuivituksella.

Maukkaan pihvilihan tuotannon lisäksi Herefordimme hoitavat laiduntamalla arvokkaita perinneympäristöjä pitäen ne avoimina. Kyseisten ympäristöjen pusikoituminen on uhka niiden rikkaalle ja monimuotoiselle lajistolle. Tämän vuoksi on tärkeää turvata tällaisten ympäristöjen säilyminen osana suomalaista luontoa. Tilallamme sijaitsee myös kosteikko, joka edistää osaltaan alueen lajirikkautta ja vähentää Hirsjärven ravinnekuormitusta. Lisäksi kaikki tilamme Hirsjärveen rajoittuvat peltolohkot ovat suojavyöhykettä ja siten kasvipeitteisiä ympärivuotisesti. Näin voimme minimoida eroosion ja ravinteiden huuhtoutumisen järveen. Olemme mukana myös metsien monimuotoisuushankkeessa (METSO) vajaan neljän hehtaarin kokoisella suojellulla metsäpalstalla.

Tilamme omistajat ovat olleet jo usean sukupolven ajan intohimoisia raviurheilun harrastajia. Tälläkin hetkellä tilallamme harrastetaan suomenhevosten kasvatusta ja raviurheilua. Hevoset kengitetään itse ja tarjoamme tarvittaessa kengitystä myös muille.

Harjoitamme yhteistyökumppaniemme kanssa myös säilörehu-urakointia, joka on ollut merkittävä osa tilan toimintaa jo 15 vuotta. Mahdollistamme asiakkaillemme sujuvan rehunkorjuun vankalla ammattitaidolla ja laadusta tinkimättä.

Ylivesän tilan historia alkaa vuodesta 1798, jolloin aiempi kantatila nimeltään Vesä jaettiin kahdeksi tilaksi, joista toisesta muodostui nykyinen Ylivesä. Tila ehti olla ensimmäisen vuosisadan aikana useamman suvun hallussa. Nykyinen omistajasuku tuli tilalle vuonna 1917 kun Verner ja Elsa Jalonen hankkivat tilan omistukseensa. Tämänhetkinen omistajapari Ismo Jalonen ja Saija Lähteenmäki edustavat neljättä omistajasukupolvea tilan ohjaksissa.

Aluksi tila oli tavanomainen lypsykarjatila ja pysyi sellaisena aina 1980-luvun alkuun asti. Silloinen isäntä Isaskar Jalonen muutti tilan tuotantosuunnan lihanautojen kasvatukseen, joka perustui lähinnä maitorotuisiin eläimiin. Ensimmäiset liharotuiset emolehmät hankittiin tilalle 1990-luvun puolivälissä, jolloin tila siirtyi viljelyn osalta luomutuotantoon. Eläimet puolestaan siirrettiin luomuun 2000-luvun alussa. Aluksi pihvikarja oli Simmental-rotuista, mutta myöhemmin siirryttiin Hereford-rotuun sen paremman rehuhyötysuhteen ja eläinten helpon poikimisen ja käsittelyn vuoksi. Nykyään luomu Hereford pihvilihamme on löytänyt paikkansa yhä useamman maukasta ja korkealuokkaista lihaa arvostavan asiakkaan lautaselta.